SAIN YSTÄVÄLTÄNI RAPARPERIÄ.
JOSTAIN SYYSTÄ OMASSA PIHASSANI EI RAPARPERI OLE KOSKAAN VIIHTYNYT, MINUN HARMIKSENI, SILLÄ RAKASTAN RAPARPERIPIIRAKKAA!
LEIVOINKIN HETI KOTIIN TULTUANI KESÄN ENSIMMÄISEN PIIRAKAN JA NAUTIN SITÄ KAHVIN KANSSA TOTTAKAI :)
HUNAJAN SATOKAUSI ON JO HYVÄLLÄ ALULLA, JA AINAKIN MEIDÄN PÖRISEVÄT YSTÄVÄT OVAT SELVINNEET KYLMÄSTÄ TALVESTA HYVIN.



Tämä ohje on todella helppo ja nopea tehdä. Siinä on myös helppo onnistua.

Keitä ensin raparperistä hilloke.

n.4-6dl raparperin paloja
1rkl vettä (loppukesän raparperin sekaan hieman enemmän)
1dl sokeria

Pese varret hyvin ja leikkaa ne kuorineen pieneen kattilaan. Lisää vesi ja sokeri ja anna porista liedellä miedolla lämmöllä taikinan teon ajan.


POHJA:

4dl vehnäjauhoa
2tl leivinjauhetta
1/2dl rypsiöljyä (tai jotain muuta miedonmakuista öljyä)
3/4dl juoksevaa hunajaa
1 muna
2dl rasvatonta maitoa. Ohje toimii myös kaura- ja soijamaidoilla. Silloin taikina on hieman paksumpaa.

Sekoita pohjan ainekset kulhossa vispilällä. Kaada halkaisijaltaan noin 27cm vuokaan ja levitä tasaiseksi. Taikina on hyvin notkeaa, mutta ei ihan löysää.
Nostele lusikalla taikinan päälle hieman jäähtynyttä raparperihilloketta. Valuta lusikasta suurin osa nesteestä kattilaan nostellessasi hilloketta pohjan päälle. Levitä hilloketta niin paljon, että taikinasta jää näkyviin vain pieniä saarekkeita.
Jätä noin puolet hillokkeesta kattilaan odottamaan tarjoilua.

Paista uunin keskiosassa 175 astetta noin puoli tuntia, tai kunnes piirakan pinta on saanut hieman väriä.

Tarjoile lämmin piirakka vaniljajäätelön ja jäätelön päälle valutetun raparperihillokkeen kanssa.
Raparperiherkku on valmis nautittavaksi -Nam!

Muutama vuosi sitten uuden kodin pihalla kesä kypsytti kaksi puullista hapankirsikoita. Kauniita isoja ja punaisia, mutta jokseenkin happamia. Ensimmäisenä vuonna koitin useita netistä löytämiäni reseptejä ja tämä torttu on niin hyvää, että teen sitä joka kesä ja talvellakin pakkaseen säilömistäni kirsikoista. Tällä hetkellä puut ovat taas kukassa ja odotan jo innolla tämän vuoden kirsikkasatoa!

Piirakan voi tehdä kevyttuotteista, mutta täyteläisin maku tulee käyttämällä turkkilaista jugurttia ja rasvapitoista tuorejuustoa. Parhaimmillaan se on tarjottuna hyvin jäähtyneenä, lämpimänä tämä piirakka ei pääse oikeuksiinsa.
Leivonnassa 70 g hunajaa vastaa makeudeltaan 100 g sokeria, jos pidät hyvin makeasta, voi hunajan lisäksi ripauttaa joukkoon hieman sokeria.



Herkullisen täyteläinen piirakka suomalaisista hapankirsikoista 8-10palaa

Pohja:
150g margariinia tai voita
3,5 dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
0,5 dl jauhettua mantelia (tai halutessasi korvaa tämä määrä vehnäjauholla)
0,75dl hunajaa
1 muna

täyte:
250g tuorejuustoa
200g jugurttia
0,5-1dl hunajaa riippuen haluamastasi makeusasteesta
2 munaa
1tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu (voit koittaa piirakkaa mylös ilman sitruunan mehua, jolloin maku on pehmeämpi)

noin 5dl  hapankirsikoita (Jos käytät kirsikoita pakkasesta, muista valuttaa niistä ensin ylimääräinen mehu pois.)


Sekoita ja nypi pohjan ainekset taikinaksi, joka pysyy kasassa, mutta on pehmeää. Jos taikina on tahmeaa, lisää hieman jauhoa, niin että taikinaa on helppo käsitellä.
Nosta taikina viilenemään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi, jolloin se on helpompi levittää vuokaan. Levitä taikina halkaisijaltaan 26-28cm vuokaan, pohjalle ja reunoille.

Poista kirsikoista siemenet ja levitä ne taikinan päälle.
Sekoita täytteen ainekset vispilällä ja kaada kirsikoiden päälle.
Paista 175 astetta n.45-50 min kunnes pinta on hyytynyt ja piirakka saanut hieman väriä pintaan ja reunoille.

Piirakka on parhaimmillaan jäähtyneenä sellaisenaan tai vanilja jäätelön kera.

Tämä jakaa ainakin ystävieni mielipiteet täysin, toiset tykkää, toiset ei. Mutta kaalilaatikko on yksinkertainen, helppo ja edullinen, herkullinen ruoka, jossa hunaja pääsee hyvin oikeuksiinsa siirapin korvaajana.

1kg kaalta
2 sipulia
öljyä paistamiseen
200-400g jauhelihaa (nauta, sika, broileri, soija tai nyhtökaura sopivat kaikki. Voit määrittää lihapitoisuuden itse ja kasvisversiota maustaa hieman enemmän.)
2dl puuroriisiä
1tl suolaa
pippuria
3dl kasvis- tai lihalientä

pinnalle:
korppujauhoa
2rkl hunajaa

Viipaloi kaali hyvin ohuiksi suikaleiksi ja kuullota ne pehmeäksi pannulla. Paista jauheliha ja paloiteltu sipuli öljyssä pannulla.
Keitä riisi ohjeen mukaan ja valmista samalla kasvi- tai lihaliemi.
Yhdistä kaali, liha ja sipuli, mausteet sekä riisi uunivuokaan, ja lisää liemi.
ripottele pinnalle korppujauhoa ja lorota hunaja ohuena vanana tasaisesti päälle.
Paista 175 asteisessa uunissa noin tunti.

Voit käyttää mitä tahansa sesongin juureksia. Tässä olen käyttänyt perunaa, porkkanaa, palsternakkaa ja sipulia, mutta punajuuri, juuriselleri ja kurpitsa sopivat tähän myös oikein hyvin.

Lisäke neljälle

4 isoa perunaa
2 isoa porkkanaa
1 palsternakka
1 sipuli
rypsiöljyä
rosmariiniä
suolaa
pippuria
1 rkl hunajaa

Pese ja palottele juurekset. Laita uunivuokaan öljyä ja juurekset, mausta ja sekoita. Lorota hunaja lopuksi juuresten päälle. Paista uunissa noin 40 min 225 astetta, tai kunnes juurekset ovat saaneet väriä ja haarukalla koitettuna kypsiä.

Juon itse paljon kahvia ja se onkin juomani joka tilanteeseen, mutta joskus kahvin sijaan tekee mieli jotain muuta lämmintä.
Pidän tästä erityisesti viileinä kevät ja syyiltoina ja pakkasen paukkuessa, mutta tämä sopii myös kylmäksi juomaksi helteellä jääpalojen kera!

Lämmittävä juoma lämpimänä, piristävä kylmänä

Yksi mukillinen:
muutama lehti Minttua, tuoretta tai kuivattua
2dl vettä
viipale sitruunaa
lusikallinen hunajaa

Voit tehdä juoman kannuun tai suoraan mukiin. Keitä vesi ja lisää mintun kuivia tai tuoreita lehtiä. Pese sitruuna ja leikkaa juomaan siivu (kannulliseen useampi siivu, riippuen siitä, kuin vahvaa juomasta haluat.). Lisää lusikallinen hunajaa, sekoita ja nauti kuumana tai jäähtyneenä. Lisää jäitä, jos nautit juoman kylmänä.

Voit myös lisätä mustaa tai vihreää teetä joukkoon.

Sitruuna toimii aina ja sitä myös yleensä löytyy kotoa valmiina, kun leivontainto iskee. Itselläni se yllättää usein myöhään illalla, jolloin on kätevää, kun ainekset löytyvät valmiina.
Nämä kakkuset ovat suussa sulavia ja nopeita tehdä.  Nämä toimivat tehtynä pikkuisiin kakkuvuokiin, mutta tämän voi myös tehdä irtopohjavuokaan, jolloin tuloksena on ohut torttu. Näissä ei ole yhtään voita tai margariiniä vaan kosteus tulee kasvisöljystä. Maistuu parhaimmalta jäähtyneenä. Koristele lopuksi tomusokerilla tai tarjoile sitruunalla ja vaniljasokerilla maustetun rahkan kanssa. Aika hyvää :)

Riippuen herkkusuista, tästä ohjeesta tulee irtovuokaan tehtynä 10-12 palaa.


Taikina:

2dl jauhoja
1 dl mantelijauhoa (tai korvaa tämä tavallisella jauholla)
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
½ dl sitruunamehua
luomu sitruunan kuori
1 dl hunajaa
1dl rypsiöljyä
1 ½ dl piimää
1 muna

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.
Pese sitruuna ja raasta kuori.
Purista sitruunan mehu mittakippoon.
Mittaa piimä, hunaja ja muna kulhoon, lisää myös sitruunan kuori ja sekoita.
Lisää kuivat aineet samalla sekoittaen, lopuksi lisää sitruunan mehu samalla sekoittaen vispilällä.

Paista uunissa 175 astetta noin 35min alimmalla tasolla kunnes pinta on paahtunut kevyesti.
Koristele jäähtyneenä tomusokerilla.





’