Sitruunamuffinssit hunajalla, herkullista ja makeaa!
noin 10 kpl

Taikina:

195 g jauhoja
1/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
0,75 dl hunajaa taikinaan, koristeluun hieman lisää
80 ml öljyä
1 muna
80 ml maitoa
sitruunana kuori raastettuna
1 sitruunan mehu

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. MIttaa öljy ja maito sekä muna erilliseen astiaan, sekoita ne keskenään.  Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista sitruunasta mehu erilliseen kulhoon. Sekoita kuiviin aineisiin maitoseos ja lopulta sitruunan kuori ja mehu. Taikinan pitää olla napakkaa, mutta ei kovaa. Taikinan koostumukseen vaikuttaa munan ja sitruunan koko, joten sekoita tarvittaessa lisää maitoa noin 1/2rkl kerrallan, jotta saat taikinasta sopivan notkeaa tai lisää hieman jauhoja, jos taikina on liian juoksevaa.

Annostele taikina vuokiin lähes vuoan täydeltä. Paista uunissa 200 astetta 15-20min, kunnes pinta on saanut kauniisti väriä. Anna jäähtyä ja lorauta päälle hunajaa.

Ei ihan sitruunan kukka, mutta keltainen kuitenkin!

Alkukeväästä mehiläiset heräävät lämpöön, mutta luonnossa kukkivia kasveja on vielä vähän. Voikukat, peltokanankaali, saskatoon, kirsikka, luumu ja muut alkukevään kukkijat ovat tärkeitä meden lähteitä, kun muut kukat antavat vielä odottaa itseään, vaikka sinällään ne eivät olisikaan aina parhaimpia mesikasveja. Ovat voikukat myös kauniita, kun niille antaa mahdollisuuden. Ne ovat kauniita kukkimassa pellolla ja nurmikollakin, mutta kukkaistutuksieni ja kasvimaani alueelta ne saavat kyllä lähteä.